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文化展厅历史大讲坛中医药文化五和养生堂健康护理苑

霜降饮食养生（一）

2015-07-13

〖五和养生堂〗

世人个个学长年，

不悟长年在目前。

吾得五和养生法，

只将食粥致神仙。

〖节气习俗〗

“霜降吃柿子”

闽南台湾的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。从这句句小小的谚语就充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非�；鸨�，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了，看来他们也必定会过一个开开心心的霜降节气了。

“鸭子好吃霜降补”

霜降时台湾南部的二期水稻已经成熟准备收割，也是台南麻豆镇白柚的收获期，白柚具有降低血压和退热的疗效。南部的高雄和屏东东港有硼串和目贼等鱼类，北部的淡水出�？谟辛�。另外十月二十五日是台湾光复节。

〖节气养生〗

起居：早晨莫贪睡

此时节，由于天气寒冷，很多人喜欢赖床贪睡。对此，保健专家解释，早晨卧室中积蓄着肌体一夜排出的废气，空气污浊，影响呼吸道的抗病能力，加上空气中大量细菌、病毒、二氧化碳和尘粒，会使人更易发生感冒、咳嗽、咽炎、便秘等。睡眠时间过长，还有可能降低心肌及全身肌肉收缩力，破坏心脏活动和休息的规律。长期下来，人体体质会变差，容易生病。因此，霜降时节要避免赖床不起，宜早睡早起，养成规律。

穿衣：注意要保暖

霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季过渡的开始，最低气温可达到零摄氏度左右。俗语有“霜降不算冷，霜降变了天”。此时节，昼夜温差变化增大，人们要注意添加衣服，特别要注意脚部和胃部保暖，同时要加强体育锻炼，做好御寒准备，预防感冒。

运动：注意动与静的合理安排

霜降一般在农历九月，一片秋高气爽的景象，此时肺金主事，运动量可适当加大，可选择登高、踢球等运动。登高既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情。也可选择广播体操、健美操、太极拳、太极剑、球类运动等。

精神养生：保持良好的心态

霜降过后，小草开始慢慢枯黄，树叶也开始渐渐飘落，触景生情，人们会变得忧思起来。因此，保持良好的心态，因势利导、宣泄积郁之情、培养乐观豁达之心，是养生保健不可缺少的内容之一。要经常参加一些对身体有益的娱乐活动，比如唱歌、跳舞、登山、旅行等，在这些活动中，多与他人交流沟通。

〖节气食材〗

霜降之时宜多吃性温热而又不偏燥的食物，如甘薯、大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜——健脾和胃；苹果、柚子、葡萄、橘子、风梨——防脂肪积聚、补心益气生津止渴；海带、紫菜、黑豆、黄豆、绿豆、赤豆、小米、栗子——防血管硬化及美容；核桃、榛子、松子、桂圆、花生——利于骨质健康。

〖节气饮品〗

“草莓汁”

配料：草莓1碗，白糖适量，水适量。

功效：草莓润肺生津、健脾和胃；白糖润肺生津、止咳、和中益肺；此饮品具有润肺生津、和中健脾的功效。

“柿子汁”

配料：柿子300克，牛奶200克。

功效：柿子润肺涩肠、生津止渴、降血压；牛奶补虚损、益肺胃、生津润肠；此饮品具有益肺涩肠、生津止渴的功效。

“三叶润燥茶”

配料：人参叶15g，龙利叶15g，枇杷叶15g，天花粉10g，麦冬15g，甘草6g。

功效：人参叶清肺，生津，止渴；龙利叶清热润肺、化痰止咳；枇杷叶清肺止咳、和胃降逆；天花粉清热生津、消肿排脓；养麦冬阴生津、润肺清心；甘草补脾益气、清热解毒；此饮品具有清燥、润肺、止咳的功效。

“苦丁茶”

配料：苦丁茶，水适量。

功效：苦丁茶具有清热消暑、生津止渴、润喉止咳等多种功效。

〖节气食谱〗

“萝卜丝鲫鱼汤”

配料：鲜鲫鱼、白萝卜、葱、姜、油、浓缩鸡汁、料酒、盐。

功效：鲫鱼补气血、温脾胃；萝卜有健脾胃、化痰止咳；生姜发汗解表，温中止呕，温肺止咳。此汤具有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的功效。

“山药老鸭汤”

配料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。

功效：鸭肉祛燥润肺；山药益肺止咳、健脾养胃；生姜发汗解表，温中止呕，温肺止咳；此汤具有益肺气、祛干燥的功效。

“清蒸人参鸡”

配料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发香菇15克。

功效：人参大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智；母鸡大补元气、强身健体；火腿止咳消肿、滋补强身；香菇助消化、降血压、降胆固醇；此菜具有滋补肾阴，补血益气的功效。

“荔枝肉”

配料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清。

功效：猪腿肉润肠胃、生津液、补肾气、解热毒；荔枝补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神；蛋清清热解毒、消炎；此菜具有清热解毒、补脾益肝的功效。

“归参山药猪腰”

配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克。

功效：当归补血活血、调经止痛、润肠通便；党参补中益气；山药健脾补肺、益肾固精；猪腰理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴；此菜具有滋补肾阴，补血益气的功效。

〖温馨提示〗

一、预防湿邪

健康养生专家指出，进入霜降节气后，就应该预防湿气阴邪给身体带来的危害了。因为湿气阴邪会困伤脾阳使身体发生水肿或腹泻现象，如果秋季脾受到湿气的侵害，那么到了冬季，一些慢性支气管炎等疾病的患者就容易复发。因此，此季节预防湿邪尤为重要。专家提示，秋季养生多食用一些袪湿化滞以及和胃健脾的食物，比如莲子、冬瓜、莲藕、山药等。

二、预防秋郁

为什么秋天容易伤感呢？霜降过后，小草开始枯黄，树叶开始飘落，凄风惨雨的。此时人们会因为季节的变化而变得忧思起来，如果调理不当，极易诱发抑郁症，会出现意志消沉，萎靡不振、抑郁不乐等不良情绪。秋天情绪不佳时如何处理？为了预防秋郁，生活一定要有规律，多食用一些蛋白含量高的食物，比如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉、豆类食品等。经常参加一些对身体有益的娱乐活动，比如唱歌、跳舞、登山等，多与人交流沟通。大家不仅要明白沟通的重要性，而且还要掌握沟通的技巧。

祝好朋友大地春光皆锦绣，满庭花气渐氤氲！

霜降饮食养生（一）

〖五和养生堂〗

世人个个学长年，

不悟长年在目前。

吾得五和养生法，

只将食粥致神仙。

〖节气习俗〗

“霜降吃柿子”

闽南台湾的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。从这句句小小的谚语就充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非�；鸨�，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了，看来他们也必定会过一个开开心心的霜降节气了。

“鸭子好吃霜降补”

霜降时台湾南部的二期水稻已经成熟准备收割，也是台南麻豆镇白柚的收获期，白柚具有降低血压和退热的疗效。南部的高雄和屏东东港有硼串和目贼等鱼类，北部的淡水出�？谟辛�。另外十月二十五日是台湾光复节。

〖节气养生〗

起居：早晨莫贪睡

此时节，由于天气寒冷，很多人喜欢赖床贪睡。对此，保健专家解释，早晨卧室中积蓄着肌体一夜排出的废气，空气污浊，影响呼吸道的抗病能力，加上空气中大量细菌、病毒、二氧化碳和尘粒，会使人更易发生感冒、咳嗽、咽炎、便秘等。睡眠时间过长，还有可能降低心肌及全身肌肉收缩力，破坏心脏活动和休息的规律。长期下来，人体体质会变差，容易生病。因此，霜降时节要避免赖床不起，宜早睡早起，养成规律。

穿衣：注意要保暖

霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季过渡的开始，最低气温可达到零摄氏度左右。俗语有“霜降不算冷，霜降变了天”。此时节，昼夜温差变化增大，人们要注意添加衣服，特别要注意脚部和胃部保暖，同时要加强体育锻炼，做好御寒准备，预防感冒。

运动：注意动与静的合理安排

霜降一般在农历九月，一片秋高气爽的景象，此时肺金主事，运动量可适当加大，可选择登高、踢球等运动。登高既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情。也可选择广播体操、健美操、太极拳、太极剑、球类运动等。

精神养生：保持良好的心态

霜降过后，小草开始慢慢枯黄，树叶也开始渐渐飘落，触景生情，人们会变得忧思起来。因此，保持良好的心态，因势利导、宣泄积郁之情、培养乐观豁达之心，是养生保健不可缺少的内容之一。要经常参加一些对身体有益的娱乐活动，比如唱歌、跳舞、登山、旅行等，在这些活动中，多与他人交流沟通。

〖节气食材〗

霜降之时宜多吃性温热而又不偏燥的食物，如甘薯、大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜——健脾和胃；苹果、柚子、葡萄、橘子、风梨——防脂肪积聚、补心益气生津止渴；海带、紫菜、黑豆、黄豆、绿豆、赤豆、小米、栗子——防血管硬化及美容；核桃、榛子、松子、桂圆、花生——利于骨质健康。

〖节气饮品〗

“草莓汁”

配料：草莓1碗，白糖适量，水适量。

功效：草莓润肺生津、健脾和胃；白糖润肺生津、止咳、和中益肺；此饮品具有润肺生津、和中健脾的功效。

“柿子汁”

配料：柿子300克，牛奶200克。

功效：柿子润肺涩肠、生津止渴、降血压；牛奶补虚损、益肺胃、生津润肠；此饮品具有益肺涩肠、生津止渴的功效。

“三叶润燥茶”

配料：人参叶15g，龙利叶15g，枇杷叶15g，天花粉10g，麦冬15g，甘草6g。

功效：人参叶清肺，生津，止渴；龙利叶清热润肺、化痰止咳；枇杷叶清肺止咳、和胃降逆；天花粉清热生津、消肿排脓；养麦冬阴生津、润肺清心；甘草补脾益气、清热解毒；此饮品具有清燥、润肺、止咳的功效。

“苦丁茶”

配料：苦丁茶，水适量。

功效：苦丁茶具有清热消暑、生津止渴、润喉止咳等多种功效。

〖节气食谱〗

“萝卜丝鲫鱼汤”

配料：鲜鲫鱼、白萝卜、葱、姜、油、浓缩鸡汁、料酒、盐。

功效：鲫鱼补气血、温脾胃；萝卜有健脾胃、化痰止咳；生姜发汗解表，温中止呕，温肺止咳。此汤具有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的功效。

“山药老鸭汤”

配料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。

功效：鸭肉祛燥润肺；山药益肺止咳、健脾养胃；生姜发汗解表，温中止呕，温肺止咳；此汤具有益肺气、祛干燥的功效。

“清蒸人参鸡”

配料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发香菇15克。

功效：人参大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智；母鸡大补元气、强身健体；火腿止咳消肿、滋补强身；香菇助消化、降血压、降胆固醇；此菜具有滋补肾阴，补血益气的功效。

“荔枝肉”

配料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清。

功效：猪腿肉润肠胃、生津液、补肾气、解热毒；荔枝补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神；蛋清清热解毒、消炎；此菜具有清热解毒、补脾益肝的功效。

“归参山药猪腰”

配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克。

功效：当归补血活血、调经止痛、润肠通便；党参补中益气；山药健脾补肺、益肾固精；猪腰理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴；此菜具有滋补肾阴，补血益气的功效。

〖温馨提示〗

一、预防湿邪

健康养生专家指出，进入霜降节气后，就应该预防湿气阴邪给身体带来的危害了。因为湿气阴邪会困伤脾阳使身体发生水肿或腹泻现象，如果秋季脾受到湿气的侵害，那么到了冬季，一些慢性支气管炎等疾病的患者就容易复发。因此，此季节预防湿邪尤为重要。专家提示，秋季养生多食用一些袪湿化滞以及和胃健脾的食物，比如莲子、冬瓜、莲藕、山药等。

二、预防秋郁

为什么秋天容易伤感呢？霜降过后，小草开始枯黄，树叶开始飘落，凄风惨雨的。此时人们会因为季节的变化而变得忧思起来，如果调理不当，极易诱发抑郁症，会出现意志消沉，萎靡不振、抑郁不乐等不良情绪。秋天情绪不佳时如何处理？为了预防秋郁，生活一定要有规律，多食用一些蛋白含量高的食物，比如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉、豆类食品等。经常参加一些对身体有益的娱乐活动，比如唱歌、跳舞、登山等，多与人交流沟通。大家不仅要明白沟通的重要性，而且还要掌握沟通的技巧。

祝好朋友大地春光皆锦绣，满庭花气渐氤氲！

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