随着人民生活水平的提高 ，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好” ，面对琳琅满目的食品 ，怎么吃才能在满足味蕾的情况下 ，又能吃出健康呢 ？
七种饮食习惯 ，大脑老得慢
1.控制热量
控制热量摄入可减少引发阿尔茨海默病的风险因素 ，比如睡眠呼吸暂停综合征、高血压和糖尿病。这并非建议老人把热量一下削减到很低水平 ，需要循序渐进 ，而且不建议热量摄入长期低于1200千卡/天 ，特别是体型较瘦的老人控制热量要适度 ，否则弊大于利。老人可从多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜汤开始 ，或者改用小一号盘子 ，给大脑一个暗示：没少吃。
2.每天至少吃5份（100克/份）果蔬
美国“芝加哥健康和老年研究项目”针对3718名65岁以上志愿者进行研究发现 ，多吃果蔬可减缓认知能力下降速度。该研究为期6年 ，结果显示 ，每天吃5份以上果蔬的老人 ，认知能力下降几率比其他人低40%。建议身体状况良好的老人 ，每天吃300~500克蔬菜 ，200~350克水果。
3.使用丰富的天然香辛料
各种植物香辛料可给饭菜增味 ，还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物质 ，并有一定的防病效果。建议老人日常生活中不妨用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料 ，代替部分油、盐、糖。
4.烹调肉类先腌制
食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分 ，在高温下发生复杂化学反应 ，导致产生糖基化终产物等有毒有害物质 ，熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高。这类食物吃得太多 ，会加剧大脑老化损伤。有个窍门对降低糖基化终产物行之有效：尽量提高食物中水分含量。比如高温烹调鱼或肉之前 ，放在沸水中焯一下 ，或通过蒸、浸泡（比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下）等方式 ，让水分渗透到肉里。
5.每周吃一次深海鱼
生活在深海水域的鱼类为了御寒 ，会产生较多欧米伽3脂肪酸维持正常生理活动。老人适当吃些深海鱼 ，可降低身体及大脑炎症反应。
6.常吃坚果和杂粮
五谷杂粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸 ，而且富含硒和维生素E ，可促进大脑健康。美国华盛顿大学研究显示 ，摄入杂粮和坚果过少是早亡的风险因素之一。老人可适当吃些核桃 ，其中含有抗氧化物质 ，能减轻阿尔茨海默病。不过需要注意 ，坚果摄入量以每天一小撮为宜 ，吃得过多易脂肪超标。
7.每天喝几杯茶
红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚 ，能防止氧化对全身各部位组织的损害。绿茶中富含儿茶素 ，能减少β淀粉样蛋白沉积 ，降低血压和胆固醇水平 ，从而改善大脑健康。喝茶还有助于降血压和胆固醇水平 ，对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用。
随着人民生活水平的提高 ，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好” ，面对琳琅满目的食品 ，怎么吃才能在满足味蕾的情况下 ，又能吃出健康呢 ？
七种饮食习惯 ，大脑老得慢
1.控制热量
控制热量摄入可减少引发阿尔茨海默病的风险因素 ，比如睡眠呼吸暂停综合征、高血压和糖尿病。这并非建议老人把热量一下削减到很低水平 ，需要循序渐进 ，而且不建议热量摄入长期低于1200千卡/天 ，特别是体型较瘦的老人控制热量要适度 ，否则弊大于利。老人可从多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜汤开始 ，或者改用小一号盘子 ，给大脑一个暗示：没少吃。
2.每天至少吃5份（100克/份）果蔬
美国“芝加哥健康和老年研究项目”针对3718名65岁以上志愿者进行研究发现 ，多吃果蔬可减缓认知能力下降速度。该研究为期6年 ，结果显示 ，每天吃5份以上果蔬的老人 ，认知能力下降几率比其他人低40%。建议身体状况良好的老人 ，每天吃300~500克蔬菜 ，200~350克水果。
3.使用丰富的天然香辛料
各种植物香辛料可给饭菜增味 ，还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物质 ，并有一定的防病效果。建议老人日常生活中不妨用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料 ，代替部分油、盐、糖。
4.烹调肉类先腌制
食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分 ，在高温下发生复杂化学反应 ，导致产生糖基化终产物等有毒有害物质 ，熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高。这类食物吃得太多 ，会加剧大脑老化损伤。有个窍门对降低糖基化终产物行之有效：尽量提高食物中水分含量。比如高温烹调鱼或肉之前 ，放在沸水中焯一下 ，或通过蒸、浸泡（比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下）等方式 ，让水分渗透到肉里。
5.每周吃一次深海鱼
生活在深海水域的鱼类为了御寒 ，会产生较多欧米伽3脂肪酸维持正常生理活动。老人适当吃些深海鱼 ，可降低身体及大脑炎症反应。
6.常吃坚果和杂粮
五谷杂粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸 ，而且富含硒和维生素E ，可促进大脑健康。美国华盛顿大学研究显示 ，摄入杂粮和坚果过少是早亡的风险因素之一。老人可适当吃些核桃 ，其中含有抗氧化物质 ，能减轻阿尔茨海默病。不过需要注意 ，坚果摄入量以每天一小撮为宜 ，吃得过多易脂肪超标。
7.每天喝几杯茶
红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚 ，能防止氧化对全身各部位组织的损害。绿茶中富含儿茶素 ，能减少β淀粉样蛋白沉积 ，降低血压和胆固醇水平 ，从而改善大脑健康。喝茶还有助于降血压和胆固醇水平 ，对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用。