俗话说：“每天一苹果 ，医生远离我 。”常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质 ，又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血压、稳定血糖、美容等作用 。《美国临床营养学杂志》刊登英国雷丁大学的一项新研究还发现 ，常吃苹果能降低“坏”胆固醇 ，有益心血管健康 。
研究纳入40名轻度高胆固醇血症受试者（23名女性 ，17名男性） ，平均年龄为51岁 ，平均体重指数为25.3（超重） 。受试者在试验正式开始前 ，接受了2周饮食调整期 ，主要是停止食用益生菌、益生元以及任何含苹果成分的食物 。试验开始后 ，他们被随机分为两组 ，一组每天吃2个苹果（去核净重340克） ，一组进食糖分能量匹配的对照饮料 ，为期8周 。两组饮食的差别在于 ，苹果中的多酚和膳食纤维含量更高 。之后间隔4周（避免前一种饮食的残留影响） ，两组对调饮食方案 。试验期间 ，受试者还要详细记录日常其他饮食 。每周研究人员都对他们进行空腹抽血 ，以检测其血脂、血糖、胰岛素等生化指标和血管功能、炎症相关的生物标记物 。结果显示 ，20周的试验期 ，他们在苹果或对照食物以外 ，日常饮食的碳水化合物、糖分、脂肪和蛋白质等组成基本没有变化 ，食物干预也没有影响他们的体重、腰围、体脂 。但在吃苹果期间 ，受试者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）、甘油三酯都有所降低 ，微血管扩张反应更明显 。
研究者认为 ，轻度高胆固醇血症的人多吃苹果有助降低胆固醇 ，改善血管功能 。
俗话说：“每天一苹果 ，医生远离我 。”常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质 ，又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血压、稳定血糖、美容等作用 。《美国临床营养学杂志》刊登英国雷丁大学的一项新研究还发现 ，常吃苹果能降低“坏”胆固醇 ，有益心血管健康 。
研究纳入40名轻度高胆固醇血症受试者（23名女性 ，17名男性） ，平均年龄为51岁 ，平均体重指数为25.3（超重） 。受试者在试验正式开始前 ，接受了2周饮食调整期 ，主要是停止食用益生菌、益生元以及任何含苹果成分的食物 。试验开始后 ，他们被随机分为两组 ，一组每天吃2个苹果（去核净重340克） ，一组进食糖分能量匹配的对照饮料 ，为期8周 。两组饮食的差别在于 ，苹果中的多酚和膳食纤维含量更高 。之后间隔4周（避免前一种饮食的残留影响） ，两组对调饮食方案 。试验期间 ，受试者还要详细记录日常其他饮食 。每周研究人员都对他们进行空腹抽血 ，以检测其血脂、血糖、胰岛素等生化指标和血管功能、炎症相关的生物标记物 。结果显示 ，20周的试验期 ，他们在苹果或对照食物以外 ，日常饮食的碳水化合物、糖分、脂肪和蛋白质等组成基本没有变化 ，食物干预也没有影响他们的体重、腰围、体脂 。但在吃苹果期间 ，受试者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）、甘油三酯都有所降低 ，微血管扩张反应更明显 。
研究者认为 ，轻度高胆固醇血症的人多吃苹果有助降低胆固醇 ，改善血管功能 。