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怎么吃盐更健康？

2022-12-16

现在不少老年人为了控制高血压，做菜时几乎不放盐，一段时间后，出现乏力、嗜睡等症状，被查出低钠血症，严重时还需住院治疗！现在高血压病人非常多，大部分得了高血压的人都知道要少吃盐，不少人严格执行少吃盐，甚至吃得非常少或不吃，认为盐吃得越少越健康。怎么吃盐更健康？Z6尊龙凯时商学院给您解答！

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一、盐吃得越少越健康？

当然不是！人长期不吃盐，或者长期缺盐，身体肯定会垮掉。钠是人体必须的一种矿物质，很多生理功能离不开钠盐。人体内环境的氯化钠浓度是0.9%，过低过高都会产生健康问题。为了维持这一浓度，人体早就进化出了复杂的水钠调节机制。长时间不吃盐或者吃过少的盐，体内钠离子浓度下降，低于135mmol/ L就是低钠血症。这时候细胞外液的渗透压降低，水分进入细胞内，造成细胞水肿。病人乏力、食欲下降、淡漠，严重的发生脑水肿甚至昏迷。

二、吃盐的5大误区

1、低钠盐可以多吃：钠元素摄入过多，会增加患高血压的风险。低钠盐用氯化钾替代盐中的一部分氯化钠，从而降低人体钠元素的摄入量。低钠盐虽然钠元素减少了，但是也需要控制摄入量。并且不是所有人都适合低钠盐，肾功能不好或在服用利尿剂的人不适合吃低钠盐！

2、小孩不能吃盐：根据《中国居民膳食指南》的严格规定，孩子一岁前的所有辅食不需要加盐等调味料，但随着孩子年龄的增长，为保证孩子身体所需，可适当加盐，2~3岁幼儿每日不超过2克，4~6岁幼儿每日不超过3克，7~10岁儿童每日不超过4克。

3、无碘盐更健康：长期摄入不到充足的碘元素，易导致甲状腺肿大（大脖子�。�。

4、食盐中的抗结剂有毒：自然环境中，盐会形成结块，结块后不利于控制盐的使用量，容易导致摄入过多，所以在食盐中加入抗结剂很有必要�？菇峒潦褂玫氖茄翘杌�，每公斤盐中只能添加0.01克以下，不会对人体健康造成危害。

5、越贵的盐越好：盐是为了帮助食物的口感变好，补充人体所需的钠离子和氯离子，而很贵的盐加入的营养成分并不足以满足人体一天所需。生活中，只需要选择正常的加碘盐就足够了，不必追求价格高、添加额外营养素的盐。

三、“减盐”核心信息

1、认识高盐饮食的危害：食盐摄入过多可使血压升高，可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

2、控制食盐摄入量：中国居民膳食指南推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克，2~3岁幼儿不超过2克，4~6岁幼儿不超过3克，7~10岁儿童不超过4克，65岁以上老年人不超过5克。

3、使用定量盐勺：少放5%~10%的盐并不会影响菜肴的口味。使用定量盐勺，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。

4、少吃咸菜多食蔬果：少吃榨菜、咸菜和酱制食物。建议每餐都有新鲜蔬果。

5、少吃高盐的包装食品：少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。

6、逐渐减少盐的摄入：减盐需要循序渐进，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

7、阅读营养成分表：在购买食品时，尽可能选择钠盐含量较低的包装食品，和具有“低盐”、“少盐”、或“无盐”标识的食品。

8、外出就餐选择低盐菜品：尽可能减少外出就餐，主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。

9、关注调味品：建议选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。

10、警惕“藏起来”的盐：一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，建议少食用“藏盐”的加工食品。

四、选择食盐有讲究

1、碘盐：人体缺碘不仅可导致甲状腺肿大病等病症，碘能够帮助儿童和青少年健康成长，成年人的新陈代谢也需要碘的参与，所以，吃碘盐对于每个人来说都是非常重要的。是一种科学、有效、简单的防治碘缺乏症的补碘方法。我们平时吃的“精盐”就属此类，其氯化钠纯度高达97%以上，并含有“碘酸钾”。而有甲亢、甲状腺结节等疾病，不适合食用“碘盐”。

2、低钠盐：是现在最被推崇的一种食盐。低钠盐添加了一定量的氯化钾和硫酸镁。其钠含量比普通精制盐低25%~30% ，从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态，对于控制血压、预防心脑血管疾病都有帮助。对于健康人来说，低钠盐是安全的。适合中老年人和部分高血压、心脏病患者。对于甲亢、甲状腺肿大的人群，适用低钠盐。注意三类人不宜食用低钠盐，一是肾功能不全者；二是服用普利类及沙坦类降压药物的人；三是服用螺内酯的人。

3、粗盐：也叫原盐，常见的“腌渍盐”、“泡菜盐”均属于此类。粗盐是通过海水或者盐湖水晒制得到的，含有较多杂质，颗粒较大。“杂质”在制作腌菜、炖菜时会让人感觉更咸、香味更浓。

4、强化盐、营养盐：我们在市场上可以见到形形色色的食盐品类，例如竹盐、井盐、海盐、雪花盐、玫瑰盐等等。有时候我们还能见到具有烹饪差别的食盐，例如“炖煮盐”、“凉拌盐”。事实上，这些高档盐远非宣传中的那么“健康”。它们确实比普通食盐含有更高的铁、钙等营养物质，但相对于人体的需求量来说其含量却少得可怜。

怎么吃盐更健康？

现在不少老年人为了控制高血压，做菜时几乎不放盐，一段时间后，出现乏力、嗜睡等症状，被查出低钠血症，严重时还需住院治疗！现在高血压病人非常多，大部分得了高血压的人都知道要少吃盐，不少人严格执行少吃盐，甚至吃得非常少或不吃，认为盐吃得越少越健康。怎么吃盐更健康？Z6尊龙凯时商学院给您解答！

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一、盐吃得越少越健康？

当然不是！人长期不吃盐，或者长期缺盐，身体肯定会垮掉。钠是人体必须的一种矿物质，很多生理功能离不开钠盐。人体内环境的氯化钠浓度是0.9%，过低过高都会产生健康问题。为了维持这一浓度，人体早就进化出了复杂的水钠调节机制。长时间不吃盐或者吃过少的盐，体内钠离子浓度下降，低于135mmol/ L就是低钠血症。这时候细胞外液的渗透压降低，水分进入细胞内，造成细胞水肿。病人乏力、食欲下降、淡漠，严重的发生脑水肿甚至昏迷。

二、吃盐的5大误区

1、低钠盐可以多吃：钠元素摄入过多，会增加患高血压的风险。低钠盐用氯化钾替代盐中的一部分氯化钠，从而降低人体钠元素的摄入量。低钠盐虽然钠元素减少了，但是也需要控制摄入量。并且不是所有人都适合低钠盐，肾功能不好或在服用利尿剂的人不适合吃低钠盐！

2、小孩不能吃盐：根据《中国居民膳食指南》的严格规定，孩子一岁前的所有辅食不需要加盐等调味料，但随着孩子年龄的增长，为保证孩子身体所需，可适当加盐，2~3岁幼儿每日不超过2克，4~6岁幼儿每日不超过3克，7~10岁儿童每日不超过4克。

3、无碘盐更健康：长期摄入不到充足的碘元素，易导致甲状腺肿大（大脖子�。�。

4、食盐中的抗结剂有毒：自然环境中，盐会形成结块，结块后不利于控制盐的使用量，容易导致摄入过多，所以在食盐中加入抗结剂很有必要�？菇峒潦褂玫氖茄翘杌�，每公斤盐中只能添加0.01克以下，不会对人体健康造成危害。

5、越贵的盐越好：盐是为了帮助食物的口感变好，补充人体所需的钠离子和氯离子，而很贵的盐加入的营养成分并不足以满足人体一天所需。生活中，只需要选择正常的加碘盐就足够了，不必追求价格高、添加额外营养素的盐。

三、“减盐”核心信息

1、认识高盐饮食的危害：食盐摄入过多可使血压升高，可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

2、控制食盐摄入量：中国居民膳食指南推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克，2~3岁幼儿不超过2克，4~6岁幼儿不超过3克，7~10岁儿童不超过4克，65岁以上老年人不超过5克。

3、使用定量盐勺：少放5%~10%的盐并不会影响菜肴的口味。使用定量盐勺，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。

4、少吃咸菜多食蔬果：少吃榨菜、咸菜和酱制食物。建议每餐都有新鲜蔬果。

5、少吃高盐的包装食品：少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。

6、逐渐减少盐的摄入：减盐需要循序渐进，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

7、阅读营养成分表：在购买食品时，尽可能选择钠盐含量较低的包装食品，和具有“低盐”、“少盐”、或“无盐”标识的食品。

8、外出就餐选择低盐菜品：尽可能减少外出就餐，主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。

9、关注调味品：建议选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。

10、警惕“藏起来”的盐：一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，建议少食用“藏盐”的加工食品。

四、选择食盐有讲究

1、碘盐：人体缺碘不仅可导致甲状腺肿大病等病症，碘能够帮助儿童和青少年健康成长，成年人的新陈代谢也需要碘的参与，所以，吃碘盐对于每个人来说都是非常重要的。是一种科学、有效、简单的防治碘缺乏症的补碘方法。我们平时吃的“精盐”就属此类，其氯化钠纯度高达97%以上，并含有“碘酸钾”。而有甲亢、甲状腺结节等疾病，不适合食用“碘盐”。

2、低钠盐：是现在最被推崇的一种食盐。低钠盐添加了一定量的氯化钾和硫酸镁。其钠含量比普通精制盐低25%~30% ，从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态，对于控制血压、预防心脑血管疾病都有帮助。对于健康人来说，低钠盐是安全的。适合中老年人和部分高血压、心脏病患者。对于甲亢、甲状腺肿大的人群，适用低钠盐。注意三类人不宜食用低钠盐，一是肾功能不全者；二是服用普利类及沙坦类降压药物的人；三是服用螺内酯的人。

3、粗盐：也叫原盐，常见的“腌渍盐”、“泡菜盐”均属于此类。粗盐是通过海水或者盐湖水晒制得到的，含有较多杂质，颗粒较大。“杂质”在制作腌菜、炖菜时会让人感觉更咸、香味更浓。

4、强化盐、营养盐：我们在市场上可以见到形形色色的食盐品类，例如竹盐、井盐、海盐、雪花盐、玫瑰盐等等。有时候我们还能见到具有烹饪差别的食盐，例如“炖煮盐”、“凉拌盐”。事实上，这些高档盐远非宣传中的那么“健康”。它们确实比普通食盐含有更高的铁、钙等营养物质，但相对于人体的需求量来说其含量却少得可怜。

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