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最新研究发现，如果有脂肪肝，再不吃早餐，则心血管死亡风险增加。此项研究纳入参加第三次全国健康和营养检查调查的9926人，其中3004人存在代谢功能障碍相关脂肪肝。

在有脂肪肝的居民中，50.3%每天吃早餐，29.7%有时吃早餐，13.2%很少吃早餐，6.8%从不吃早餐。

长达27年的随访发现，若有脂肪肝，再不吃早餐，则心血管死亡风险增加近2倍。脑血管病死亡风险增加4.5倍。

该研究中，腹部超声发现肝脂肪变性，并伴有以下三种情况之一，则诊断为代谢功能障碍相关脂肪肝：超重/肥胖；有代谢异常，如腰围超标、高血压、血脂异常、糖尿病前期的证据；2型糖尿病。